La temperatura è una quantità fisica fondamentale e tutti i processi della natura sono strettamente correlati alla temperatura. I sensori di temperatura sono i primi sviluppati e i più utilizzati. La quota di mercato dei sensori di temperatura supera notevolmente quella degli altri sensori. Dall'inizio del XVII secolo la gente ha iniziato a usare la temperatura per misurare. Con il supporto della tecnologia dei semiconduttori, nel corso del secolo sono stati sviluppati successivamente sensori di termocoppia a semiconduttore, sensori di temperatura PN e sensori di temperatura integrati. Di conseguenza, secondo le leggi dell'interazione tra onde e materia, sono stati sviluppati successivamente sensori di temperatura acustica, sensori a infrarossi e sensori a microonde.

I conduttori di due materiali diversi, se collegati tra loro in un certo punto, riscaldano questo punto di connessione e si verificano differenze di potenziale in parti dove non sono riscaldati. Questo valore di differenza di potenziale è correlato alla temperatura del punto di misura non riscaldato e al materiale di entrambi i conduttori. Questo fenomeno può verificarsi in un'ampia gamma di temperature, e se si misura con precisione questa differenza di potenziale e si misura la temperatura ambiente della parte non riscaldata, si può conoscere con precisione la temperatura del punto di riscaldamento. Poiché deve avere un conduttore di due materiali diversi, è chiamato "termocoppia". Le termocoppie realizzate in diversi materiali vengono utilizzate in diversi intervalli di temperatura e la loro sensibilità varia. La sensibilità della termocoppia si riferisce alla variazione della differenza di potenziale di uscita quando la temperatura del punto di riscaldamento cambia di 1 ℃. Per la maggior parte delle termocoppie supportate da materiali metallici, questo valore varia tra i 5 e i 40 microvolt/C.

Il sensore termocoppia ha i suoi vantaggi e difetti, è relativamente bassa sensibilità, è vulnerabile ai segnali di interferenza ambientale, è anche vulnerabile alla deriva di temperatura del preamplificatore, quindi non è adatto per misurare piccoli cambiamenti di temperatura. Poiché la sensibilità del sensore di temperatura della termocoppia non è correlata allo spessore del materiale, è possibile realizzare anche sensori di temperatura con materiali molto sottili. Anche grazie alla buona estensibilità dei materiali metallici utilizzati per la produzione di termocoppie, questo sottile elemento di misura della temperatura ha una velocità di risposta estremamente elevata che consente di misurare processi in rapido cambiamento.

Il sensore di temperatura è il più comunemente utilizzato tra una varietà di sensori, la forma del sensore di temperatura moderno è molto piccola, in modo che sia ampiamente utilizzato in tutti i settori della pratica di produzione e fornisce innumerevoli comodità e funzionalità per la nostra vita.

Esistono quattro tipi principali di sensori di temperatura: termocoppie, termoresistori, rilevatori di temperatura a resistenza (RTD) e sensori di temperatura IC. I sensori di temperatura IC includono anche due tipi di uscite analogiche e digitali.