La frittrice a cesto utilizza il processo di frittura di miscela di olio e acqua, modificando la struttura dell'attrezzatura di frittura tradizionale, può frittare contemporaneamente vari alimenti, non condizionare l'uno l'altro, più di una macchina, il processo prende il modo di non riscaldamento dallo strato di olio, controllare la temperatura dello strato di olio superiore e inferiore, alleviare efficacemente il grado di ossidazione dell'olio fritto, inibire l'aumento del medio acido, filtrare automaticamente i residui durante il processo di frittura, controllare automaticamente la temperatura, prolungando così la vita dell'olio pressato.